Najbolja lozovača

iz Novog Kneževca

 Ponedeljak 3.decembar 2001 (tanjug)

 Na šestom takmičenju za izbor najbolje domaće prirodne Vojvođanske rakije na Balu Rakije u Kanjiži, za apsolutnog pobednika proglašena je lozovača Milana Mirkova iz Novog Kneževca. Prema oceni žirija, on je ispekao i najbolju šljivovicu.

Ocenjivano je 112 uzoraka domaće rakije, koju su ove jeseni pripremili proizvođači iz tridesetak mesta.

MILAN MIRKOV PEČE ZVANIČNO NAJBOLJU LOZOVAČU U VOJVODINI
 

Novokneževački penzioner Milan Mirkov (73) na glasu je po pečenju dobre domaće rakije. Zlatnom medaljom je njegovu lozovaču od “»julskog muskata”« nedavno ocenio stručni žiri na 41. međunarodnom sajmu hrane i pića u Novom Sadu, s profesorom dr Radoslavom Paunovićem na čelu… 

Majstor za Lozu i Dunju

 Proglašeni su najbolji proizvođači u sedam kategorija, a kao prvi majstor za spravljanje Loze pokazao se MILAN MIRKOV iz Novog Kneževca, čiji su uzorci Lozovače od Julskog Muskata, Demir Kapije i Hamburg Muskata osvojile tri prvoplasirana mesta, a Mirkov je ispekao i najbolju rakiju od Dunje.On kaže da je za spravljanje dobre rakije važno ispuniti tri uslova; obezbediti zdravo i potpuno zrelo voće sa dovoljno slasti, uslove za dobro vrenje i umešnost u pečenju. Mirkov je penzioner i iz hobije se bavi proizvodnjom aromatične i kvalitetne domaće rakije, a kaže da se najviše oslanja na iskustva i savete objavljene u Reviji Dobro Jutro. Za kvalitetnu rakiju Mirkov se okitio priznanjima , zahvaljujući tome što se posebno pripremao za takmičenje koje organizuju Kanjižani.

NA ŠESTOJ "RAKIJADI" U KANJIŽI
Lozovača je kraljica

KANJIŽA, 2. decembra - Na tradicionalnom takmičenju za izbor najbolje prirodne domaće vojvođanske rakije u Kanjiži za "kraljicu" je proglašena lozovača koju je ispekao Milan Mirkov, penzioner iz Novog Kneževca. NJegova lozovača dobila je najviše ocene petočlanog žirija, a u konnkurenciji je bilo 112 uzoraka rakije proizvođača iz tridesetak vojvođanskih mesta.
Ocenjivano je sedam vrsta rakije, a rezultati su proglašeni sinoć na "Balu rakije" u kanjiškom restoranu "Zlatna riba". Apsolutni pobednik Milan Mirkov iz Novog Kneževca pored šampionske lozovače pripremljene od "julskog muskata", prvo mesto osvojio je u konkurenciji šljivovice.
Najbolju rakiju od dunje imao je Dragan Šišović iz Novog Sada, kajsijevaču Arpad Berenji iz Horgoša, kruškovaču Jožef Balint iz Kanjiže, višnjevaču Imre Halgato iz Feketića i jabukovaču Jožef Zita iz Subotice.
Organizatori "Rakijade" najavili su da će iduće godine prirediti prvi festival rakije koji će trajati tri dana, a u sklopu ove manifestacije nastaviće se tradicija izbora najbolje domaće prirodne vojvođanske rakije.

Rakija donela medalje

Dobra rakija mora biti pitka, sa prepoznatljivim mirisom i ukusom, a lozovača našeg sugrađanina Gordana Papića je upravo takva. To je pre nekoliko dana i zvanično potvrđeno na takmičenju u Kanjiži za najbolju rakiju Vojvodine. Papićeva loza, sorta zlata sa Skendereva iz ”97, nagrađena je bronzanom, a prošlogodišnja, kombinacija belog i crnog grožđa, srebrnom medaljom.
     Petočlani Žiri, sa tri rezervna „igrača”, nedelju dana je, angažovanjem svih ljudskih čula, procenjivao kvalitet 90 uzoraka koje je dostavilo pedeset takmičara. Nakon svakog uzorkovanja predahnuli bi uz gutljaj vode, krišku hleba i zalogaj jabuke koja najbolje neutrališe ukus rakije. Naposletku su presudile nijanse -- sa svega jednim bodom razlike pobedila je rakija Milana Mirkova iz Novog Kneževca kome Gordan Papić „skida” kapu. -- Reč je o definitivno najboljoj lozovači koju sam ikada okusio, od muskatnog grožđa sa specifičnim mirisom i izuzetnim ukusom. Čast je imati takvog konkurenta -- priznaje ovaj subotički majstor rakije koji je od malih nogu sa ocem stajao uz kazan, odrastavši uz zapise Vase Pelagića.
     Od ovog narodnog učitelja mnogo je naučio o rakiji: -- Ako se pravilno koristi, može imati i lekovita svojstva. Dobra je za masažu, obloge, ali i za depresiju. Važno je da proizvođač rakije bude pedantan i ne sme biti škrt. Rakija, kao i vino, što je starija, to je bolja. Ona nema rok trajanja i punu zrelost dostiže vremenom, pravilnim skladištenjem.
     Kultura ispijanja rakije retko se poštuje: -- Jedan moj prijatelj kaže da se rakija „licka”, jer kod popularnog eksiranja užitak sigurno izostaje. Ovo žestoko piće ne treba „stući” niz grlo, već polako ispijati u malim količinama. Na zapadu se, pre svega, konjak pije kao dižestiv, dakle, posle jela, a kod nas je navika da se služi kao aperitiv.
     Posle velikog uspeha, Papić će svoj domaći proizvod dostaviti žiriju Međunarodnog takmičenja u Đuli gde će se narednog proleća okupiti proizvođači iz Mađarske, Nemačke, Hrvatske... I tada će na „rakijašku smotru” povesti Milana Lazina -- Sponara na čiji se nagovor prvi put pojavio u Kanjiži, sa nadom da će mu ponovo doneti sreću i novo priznanje.

Uberi Muskat

i mamurluka se ne boj

 Novokneževački penzioner Milan Mirkov (73) na glasu je po pečenju dobre domaće rakije.

NA OSMOJ RAKIJADI U KANJIŽI
Kraljica sa mirisom dunje

KANJIŽA: Na tradicionalnom osmom takmičenju »"Tražimo najbolju vojvođansku rakiju - Kanjiža 2003"«, čije finale je održano u subotu uveče u kanjiškom restoranu »"Zlatna riba"«, za »kraljicu godine« je proglašena rakija od dunje koju je pripremio Rudolf Dobo iz Kanjiže. Drugo mesto pripalo je Jožefu Balintu iz Kanjiže za višnjevaču, dok su treće mesto podelili sa jabukovačom Đula Santo iz Sente i ovogodišnji pobednik Rudolf Dobo sa kajsijevačom.
Ove najbolje ocenjene rakije , čijim proizvođačima su dodeljene posebne nagrade, pobedile su i u svojim kategorijama. Kod ostalih ocenjivanih vrsta pobedničke su bile šljivovica Dragoljuba Šišovića iz Novog Sada, lozovača Milana Mirkova iz Novog Kneževca i kruškovača Lasla Đurčika iz Sente. Uz pobednike u sedam kategorija zlatne medalje dobili su još za kajsijevaču Dragoljub Šišović iz Novog Sada i za višnjevaču Laslo Ivan iz Kanjiže.
- Ne postoji tajna kod pečenja rakije. Sve je već poznato u tehnologiji, a kvalitet rakije zavisi od kvaliteta i slasti voća – kaže apsolutni pobednik ovogodišnje »Rakijade« Rudolf Dobo. - Ova godina je bila sušna i zbog povećane slasti u voću to je odgovaralo nama koji pečemo rakiju. Poštujem odluku žirija da je moja rakija ovoga puta najbolja, ali sve rakije koje su učestvovale na ovom takmičenju su dobre. Rakiju ne pečem za prodaju, nego u privatnom preduzeću sve se popije za prezentaciju ili pokloni poslovnim partnerima.
Tri medalje sa kanjiške smotre, zlatne za kajsijevaču i šljivovicu i bronzu za kruškovaču, poneo je Novosađanin Dragoljub Šišović. - Nemam svoj voćnjak, nego u svojoj pecari rakiju proizvodim od voća koje kupujem – saznajemo od Šišovića. – Potrebno je kupiti kvalitetno voće i sve uraditi na vreme, druge mudrosti nema.
Na tržištu imamo svakakvih rakija, ali za dobru prirodnu domaću rakiju koja ima i odgovarajuću cenu, nije uvek lako naći kupca, upravo zbog toga što je u ponudi i dosta jeftine rakije sumnjivog kvaliteta. Potrebno bi bilo objediniti manje proizvođače domaće rakije, pa bi ona prepoznatljivog kvaliteta i marke mogla biti izvozni adut.
Novokneževčanin Milan Mirkov četvrti put trijumfovao je sa najboljom lozovačom: - Lozovaču koju pečem od julskog muskata ima posebnu aromu – kaže Mirkov.
NJegov sugrađanin Jovan Perkučin poneo je bronzu za kajsijevaču. Ima hektar pod voćnjakom, u kome dominiraju kajsije, ali peče kruškovaču, šljivovicu i druge rakije: - Sa našom dobrom domaćom rakijom ni najbolji viski ne može da se poredi. Ja najviše cenim kajsijevaču, koja je za mene kraljica među svim rakijama – veli Perkučin.
Žiri sastavljen od proizvođača prirodne domaće rakije, kojim je rukovodio Jožef Balint iz Kanjiže, ocenjivao je 94 uzorka sedam vrsta rakije koje je dostavilo 50 proizvođača iz 15 vojvođanskih mesta, a najboljima je dodeljeno devet zlatnih, 12 srebrnih i 13 bronzanih medalja.
Prvi čovek Organizacionog odbora i domaćin kanjiške manifestacije Robert Koza najavio je da će se do kraja ove godine u Kanjiži osnovati Vojvođanska asocijacija proizvođača rakije: - Nadmetanje za izbor najbolje rakije počelo je više zbog međusobnog prestiža proizvođača, a preraslo je u manifestaciju kojoj je najvažniji cilj afirmacija proizvodnje prirodne domaće rakije, čime će se baviti i buduća asocijacija proizvođača. Proizvođači žele da se organizuju i zbog budućeg plasmana rakije kao na domaćem, tako i na inostranom tržištu – naglašava Koza.